Zitronen-Thymian-Huhn

Wir haben sehr viel Thymian im Garten. Nicht nur im Kräuterbeet, sondern auch als trittfeste Bodendecker z.B. in unserer Einfahrt. Bilder davon werde ich euch im Sommer zeigen können.

Aber erst mal was zu Essen: Ein Rezept für Zitronen-Thymian-Huhn, gerade noch rechtzeitig für das Garten-Koch-Event März.

Mit den Mengen muss man es hier wieder nicht so genau nehmen.

 

Falls ihr Fragen zum Rezept habt, einfach fragen.

 

Zitronen-Thymian-Huhn

 

1 Hähnchen
1 Bio-Zitrone
mind. 3-4 Knoblauchzehen, geschält (ich habe 10 genommen)
etwa 8 Zweige Thymian
etwas gerebelter Thymian
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Einen ofenfesten Topf mit Deckel

 

Olivenöl in den Topf geben, es sollte den Boden bedecken.

Huhn waschen und sorgfältig trockentupfen.

Das Huhn innen und außen salzen und pfeffern.

Die Zitrone etwa 20 bis 30 mal einstechen.

Den Knoblauch, den Thymian und die Zitrone im Huhn verteilen.

Das Huhn in den Topf und noch etwas Olivenöl und den gerebelten Thymian über das Huhn geben.

Den Topf mit dem Huhn in den etwa 250 ° C heißen Ofen stellen und ca. 1 1/2 Stunden braten lassen.

 

Die Soße habe ich nur mit einem Pürierstab verquirlt. Da sie etwa zu 2/3 aus Fett besteht bekommt sie dadurch eine fast mayonaiseartige Konsistenz. Sicherlich kann man die Soße prima mit Sahne verdünnen und mit Reis oder Kartoffeln essen.

Wir hatten nur eine Riesenschüssel Feldsalat dazu.

 

Hier noch 2 Bilder:

Fotografie Foto Zitronen-Thymian-Huhn

 

Fotografie Foto Zitronen-Thymian-Huhn

 

 

 

 

 

Rosenkohl mit Schinkenwürfeln aus der Pfanne

Für das Garten-Koch-Event Dezember: Rosenkohl vom Gärtnerblog ein einfaches Rezept, bei dem es auf die genauen Mengen nicht wirklich ankommt:

 

Rosenkohl mit Schinkenwürfeln aus der Pfanne

1 kg frischen Rosenkohl
ca. 125 g Schinkenwürfel (gerne mehr)
Butterschmalz
Salz
Muskat
Wasser

Pfanne mit Deckel

 

Beim Rosenkohl erst die Strünke abschneiden, ca. 5 mm, dadurch gehen auch direkt die äußeren Blätter ab. Längs durchschneiden.

In eine große Pfanne großzügig Butterschmalz geben und die Schinkenwürfel darin braten lassen.
Den Rosenkohl dazu geben, kurz anbraten lassen, umrühren etwas Wasser dazugeben, (ca. 2-4 cl.). Deckel auf die Pfanne und schmurgeln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren, ggf. Wasser nachgießen.

Eventuell salzen (manchmal reicht das Salz des Schinkens bereits aus).
Auf jeden Fall Muskat drüberreiben.

Prüft einfach zwischendurch mit einer Gabel, ob der Rosenkohl bereits die von euch gewünschte Konsistenz hat. Ich mag ihn lieber etwas weicher, manche bevorzugen ihn eher bissfest.

Das Ganze sollte nach ca. 25 – 30 Minuten gar sein.

Guten Appetit.

Hier noch ein paar Fotos:

 

Foto Fotografie Rosenkohl Rezept

 

Foto Fotografie Rosenkohl Rezept

 

Foto Fotografie Rosenkohl Rezept

 

Foto Fotografie Rosenkohl Rezept

 

Foto Fotografie Rosenkohl Rezept